PRODUCCION:
COASOTEC fomenta una producción agroecológica campesina, para contribuir a una vida saludable, a la economía propia y soberanía alimentaria, mediante procesos integrales y sustentables con sus asociados y asociadas.

COMERCIALIZACION:
COASOTEC articula los procesos de producción, acopio y comercialización de los mismos productos que los asociados proveen de la zona para el centro de comercialización, además se encargara de adquirir, vender, producir e intermediar todo tipo de productos para el desarrollo de las actividades productivas, económicas y sociales.

TRANSFORMACION:
COASOTEC  promueve procesos de la cadena agroindustrial en productos derivados del café, panificados, deshidratados y lácteos, bajos en grasas y azucares, aprovechando las materias primas de la región para una vida saludable.